カベルネ・ソーヴィニヨン ラザフォード ナパ・ヴァレー 2019

詳細データ MORE ＋

コメント

紹介は畑がお隣同士の「スケアクロウ」（中川ワイン取り扱いの希少ワイナリー/年一回の割当で瞬殺完売となる）から。
「うちの畑・ＪＪコーン・ヴィンヤードに隣接するモリソリ・ヴィンヤードが自社元詰めのワインを始めたから、 日本に輸入して販売してあげて！」
そこからワイナリー・オーナーとの関係が始まった。

ヴィンテージ情報

2019年は葡萄が完熟した年。6月～7月にかけて雨は少なく、8月は32度から38度の気温の上下が続き成熟を早めた。9月は夜間の気温が低かったため、果実は熟しすぎず、十分なハングタイムが確保され、果実味と酸味のバランスがとれ、タンニンはなめらかで力強い。 十分に収量調整された2.52トン/エーカーのカベルネ・ソーヴィニヨンが前年より10日早い2019年10月9日に26.5Brixで手摘みされた。

テクニカル情報

醸造：ワインメーカーのジョエル・エイケンの手により、7℃の低温で2日間の低温浸漬を終え、その後マストを21℃まで温めて発酵を促した。
果汁は1日に3回ボンプオーバーが行われ、最高温度は30℃に達し、ゆっくりとした抽出を行い、15日間のマセラシオンの後プレス。 仏産セガン・モローのミディアム・トーストとモーリーの樽（新樽率60%）を用いて、2度の澱引きをし、27ヶ月樽熟。リッチで複雑なワインに仕上げた。

テイスティング・コメント

ブラックチェリー、カシス、ドライハーブのアロマが香り立ち、ラザフォード・ベンチのカベルネ・ソーヴィニヨンのクラッシックな特徴と香ばしいモカコーヒーの魅力的な香りが味わいの中にもあふれている。現在も美しく、親しみやすく楽しめるが、年月が経つにつれて複雑さを増しながら、何十年も熟成していく可能性がある。