希望小売価格 15,000 円（税別）
| ヴィンテージ | 2021年 |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤ワイン |
| 味わい | ミディアム・ボディ |
| 主要品種 | ピノ・ノワール100% |
| ブレンド品種 | |
| 原産国名 | アメリカ |
| 地方名 | カリフォルニア |
| AVA | ソノマ・コースト/ Sonoma Coast |
| ネステッドAVA、他 | |
| 畑 | サン・チェイス・ヴィンヤード/ Sun Chase Vineyard |
| 備考 |
詳細データ MORE ＋
| ワインメーカー | ビビアナ・ゴンザレス・レーヴ/ Bibiana Gonzalez Rave |
|---|---|
| 醸造 | 天然酵母のみで醗酵 |
| 熟成 | 仏産樽にて18か月熟成（新樽率75%） |
| 土壌 | |
| サスティナブル認証 | |
| 評価 |
| キャップ | コルク |
|---|---|
| アルコール度数 | 14.4% |
| 品番 | 1CATI42121 |
| JAN | 無し |
| 入数 | 6 |
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コメント
ベリー・オブ・ザ・ホエール/ Belly of the whale
オーナー・ワインメーカーのビビアナは「“Do you dare to enter the belly of the whale?”（クジラのおなかに入る勇気がありますか？）と問いかけています。この意味は「未知の冒険に飛び込む勇気はありますか？」という意味で、ソノマ・コーストの中でも新しいAVAペタルマ・ギャップ＝ ソノマ・コーストの南東に位置するサン・チェイス・ヴィンヤードのピノ・ノワールは、まさに冒険に飛び込むような未知な味わいで、これまでに経験したことがないソノマ・コースト・ピノ・ノワール。これからどのように進展していくかが非常に楽しみなワインの為、このネーミングを採用。ビビアナと共に未知の領域に飛び込みましょう！
テクニカル情報
クローン:667と777の完璧なブレンド
醸造:2021年の収穫は9月3日から10日の夜間に行われ、厳しい選果の上、手作業で未熟果を全て除く。小さな開放ステンレスタンク移し、天然酵母のみでゆっくりと発酵が始まるのを待つ。この葡萄にあった適切な抽出を行うため、一日2回全て手作業でパンチダウン（持ち上がった皮・粒・種を果汁に戻す）を行い、発酵は低温環境下で21日間行われた。アルコール発酵が終わった後、仏産樽にて熟成18か月(新樽75％)
テイスティング・コメント
ソノマ・コースト・ピノ・ノワールの最高の味わいを楽しめる。
イチジクジャム、ダークベリー、サンダルウッド、アジア系スパイスが香る。味わいは生命力がみなぎる酸味としなやかなタンニン。若いうちから楽しめる上品さがある。しかし、その秀逸な酸味とタンニンの質感から、これから数年後、更なる素晴らしい熟成を予感させる。
生産量：164ケース/年
サン・チェイス・ヴィンヤード/ Sun Chase Vineyard
ソノマ・コーストの南東、ペタルマ・ギャップの東端、標高の高い丘の西向きの斜面にあり、ソノマ・コーストを東から見下ろす。冷たい霧は畑まで上がらず昼間は温かく、夜には冷たい風が吹き込む。秀逸は酸を保有し完熟する。
母国コロンビアの国花を冠したビビアナ・ゴンザレス・レーヴ女史がシャルドネ＆ピノ・ノワールにフォーカスしたオリジナル・ブランド
Cattleya カトレア
コロンビア出身、フランス、アメリカで腕を磨き、2012年よりウェイフェアラーbyパルメイヤー(ナパ・ワインで有名なパルメイヤーがソノマ・コーストで造るプレミアム・シャルドネ＆ピノ・ノワールのブランド)の立ち上げに6年間栽培・醸造に関り、パーカー97＋を得るまでに磨き上げた。それが高い評価を受け、2015年サンフランシスコクロニクル紙が選ぶ「ワインメーカー・オブ・ジ・イヤー」受賞。2017年からはナパ・ヴァレーのパルメイヤーでも、醸造トップとして手腕を振い、2019年から自身が造るワインに専念。2012年から造り続けている「カトレア」ブランドが遂に日本初輸入。
ビビアナ・ゴンザレス・レーヴ ヒストリー
80-90年代麻薬カルテルが蔓延り、暴力と幼児誘拐が日常茶飯事だったコロンビア・メデリン市に生まれ、ワインは贅沢品であったが、年数回のお祝いの席で父のワイングラスから一口だけ味わったワインに感動。
14歳にして「必ずワインメーカーになる!」と決心させた。
コロンビアでは化学と国際ビジネスを学んだ後、遂にフランスへワインの勉強に旅立つ。
コニャックで栽培と醸造を学び、ボルドー大学で醸造学士を取り卒業。
ボルドーのシャトー・オー・ブリオン、ラ・ミッション・オー・ブリオン、シャトー・ラ・ドミニク、コート・ロティのミッシェル&ステファン・オジェ、ドメーヌ・クルセル・ロッシェ、アルザスのドメーヌ・デュ・シュレイデッカー、ブルゴーニュのドメーヌ・デュ・ドゥヴヴェイで研修。
身も凍るようなフランスの冬に葡萄樹の剪定、夏の炎天下で一日中畑仕事を行い、フランス語が堪能でなく、フランス人社会、家族中心のワイナリーで、コロンビア人女性のビビアナは辛い思いもたくさん経験したが、プレミアム・ワインはたゆまぬ畑仕事から造られることを身をもって経験した。
2004年カリフォルニアに来てからは、北米と南アフリカを収穫毎に行き来し、南ア・タルバッハ地区のサロンバーグ・セラー、カリフォルニアではラ・クレマ、ペイ、オー・ボン・クリマ、キュペで研修を積み、レイマー・エステートで2009年から2012年までワインメーカーを務めた。(その後は上記記載)
この長い旅路の末に(まだまだ途中であるが)、今ではソノマでシャルドネ&ピノ・ノワールを造る第一人者、そしてこれからのワイン造り、ワイン・コンサルタント業に注目が集まっている。
ビビアナは、ジェフ・ピッソーニ氏と結婚(サンタ・ルチア・ハイランドで有名なピッソーニ&ルチアのワインメーカー/ピッソーニを有名にしたゲイリー・ピッソーニ氏の息子)。
ビビアナとジェフには二人の息子ルーカスとディエゴが生まれ、良きママでもある。
夫ジェフとは、コラボレーション・ワイン「Shared Notes/シェアード・ノーツ」ブランドでプレミアム・ソーヴィニヨン・ブランを造る。
ビビアナ＆ジェフ・ピッソーニ
ビビアナの近年の功績
- ウェイフェアラーbyパルメイヤー(ナパ・ワインで有名なパルメイヤーがソノマ・コーストで造るプレミアム・シャルドネ＆ピノ・ノワールのブランド)の立ち上げに2012年から6年間栽培・醸造に関り、パーカー97＋を得るまでに磨き上げた。
- 2014年ワイン・エンソージアスト誌が選ぶ「アメリカのテイストメーカー（ワインを味わいの面でリードする人）40歳以下の40人」に選出。
- 2015年サンフランシスコクロニクル紙が選ぶ「ワインメーカー・オブ・ジ・イヤー」受賞。
- 2017年からはナパ・ヴァレーのパルメイヤーでもパルメイヤーとジェイソン・ブランドの醸造トップとして手腕を振るう。2018年VTGを収穫・仕込み後、惜しまれて退任。
- 2019年Wine by Bibiana社設立。2012年より少量ながら造ってきた「カトレア」「アルマ・デ・カトレア」の自身のブランドと、夫と共に造る「シェアード・ノーツ」に専念。
- 2022年ワインスペクター誌の年間TOP100の28位にアルマ・デ・カトレアのソーヴィニヨン・ブランが選出される。
クジラのおなかに入る意味は「未知の冒険に飛び込む」という意味でこのワインの畑「サン・チェイス・ヴィンヤード」がこれまでに経験したことがないソノマ・コースト・ピノ・ノワールなのでこう命名。ソノマ・コーストの南東、ペタルマ・ギャップの東端、標高の高い丘の西向きの斜面、冷たい霧は畑まで上がらず昼間は温かく、夜には冷たい風が吹き込む。秀逸は酸を保有し完熟する。仏産樽にて熟成18か月(新樽75％) 秀逸な酸味ときめ細やかなタンニンのボリュームのある質感から他のピノ・ノワールとは一線を画す。