希望小売価格 5,500 円（税別）
| ヴィンテージ | 2022年 |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白ワイン |
| 味わい | ライト・ボディ |
| 主要品種 | シャルドネ100% |
| ブレンド品種 | |
| 原産国名 | アメリカ |
| 地方名 | カリフォルニア |
| AVA | ソノマ・カウンティ/ Sonoma County |
| ネステッドAVA、他 | |
| 畑 | ラシアン・リヴァー・ヴァレーとウエスト・ソノマ・コースト内の冷涼な3つの畑より |
| 備考 |
詳細データ MORE ＋
| ワインメーカー | ビビアナ・ゴンザレス・レーヴ/ Bibiana González Rave |
|---|---|
| 醸造 | ソフトな圧搾を行い、一晩落ち着かせて大きな澱を取り除き、仏産樽225L(数年使い)に丁寧に移しで発酵 |
| 熟成 | 仏産樽225L(数年使い）にて11ヶ月熟成 |
| 土壌 | 水はけの良いゴールドリッチ土壌主体 |
| サスティナブル認証 | |
| 評価 |
| キャップ | DIAMコルク使用 |
|---|---|
| アルコール度数 | 14.0% |
| 品番 | 1CAAC22122 |
| JAN | 653341303646 |
| 入数 | 12 |
| -- | -- |
コメント
Food Pairing:ビビアナからのペアリング提案
野菜：赤ピーマン、とうもろこし、バターナッツカボチャ、栗かぼちゃなどの晩夏の野菜。
貝類：サーモンのフィッシュケーキ、白身魚の練り物、カニやエビなどの甲殻類に軽く火を通したもの。
鶏・豚肉：アスパラガスを使ったマイルドなソースのグリル料理。
スープ：リゾット、野菜スープ、リッチなクリーム・ソースのシチュー、グラタンなど。
テクニカル情報
畑：ラシアン・リヴァー・ヴァレーと”トゥルー”・ソノマ・コーストの中にある涼しい気候の畑をセレクト。2022年はその中の3つの畑をセレクト
クローン:オールド・ウェンテ、クローン95、76、124
収穫:2022年8月末～9月初旬の明け方の涼しい時間帯に収穫され、すぐにワイナリーに冷たい状態で持ち込まれ、選果を行う
醸造:ソフトな圧搾を行い、果汁は一晩落ち着かせて大きな澱を取り除き、仏産樽225L(数年使い)に丁寧に移しで発酵と熟成を行う。
熟成:仏産樽(数年使い)にて11ヶ月熟成
瓶詰:2023年7月31日に、人工的な清澄をせず瓶詰
アルコール度数:14%
ペーハー:3.65
総酸度:4.7g/L
残糖:0.47g/L
アルマ・デ・カトレアではDIAMコルクを使用。コルクによる状態の悪いワインが発生することが無いように考慮しています。
YouTube
ワインメーカーのビビアナがAlma de Cattleya Chardonnayについて語る
注目の女性ワインメーカー「ビビアナ・ゴンザレス・レーヴ」（カトレア＆シェアード・ノーツ）が造るセカンド・ブランド。冷涼産地で造るエレガント・ワイン
Sonoma County
Alma de Cattleya アルマ・デ・カトレア
コロンビア出身、ボルドー、ブルゴーニュで修行し、カリフルニアに腰を据える。老舗パルメイヤーがソノマで立ち上げたプレミアム・シャルドネ＆ピノ・ノワールのブランド「ウェイフェアラー」に栽培、醸造面で関り、2015年サンフランシスコ・クロニクル紙が選ぶワインメーカー・オブ・ジ・イヤーを受賞。現在は2012年より造っていた自身のブランド「カトレア」に専念し、そのセカンド・ブランドとしてアルマ（魂）デ・カトレア（コロンビアの国花）を立ち上げ、ソノマを中心とした冷涼産地からエレガント・ワインを目指す。2022年度ワイン・スペクテイター誌TOP100の28位にソーヴィニヨン・ブランが選出され大注目を浴びる。
Winemaker
コロンビア出身、フランス・ボルドー、ローヌ、アルザス、ブルゴーニュ、南アフリカ、カリフルニアで修行し、現在はカリフォルニアに定住し、家族と共にワインを造る。
2015年サンフランシスコ・クロニクル紙が選ぶ「ワインメーカー・オブ・ジ・イヤー」を受賞した注目の女性ワインメーカー。
アルマ（魂）デ・カトレア（コロンビアの国花）は、ソノマを中心とした冷涼産地の選び抜かれた畑から造られ、家族や仲間と一緒に食事と共に楽しめるエレガントなワインを目指す。
ラシアン・リヴァー・ヴァレーからウエスト・ソノマ・コーストの涼しい畑の葡萄を使い、穏やかな酸、ソフトな口当たり、長い余韻がバランスする。どの食事ともよく合い、リラックスしたひと時にも楽しめる。淡いレモン色と若々しく緑がかった色調がきらめき、シナモン風スパイスの効いた洋ナシ、トーストしたバニラビーンズ、赤リンゴの皮の香りがはじける。口に含むと、生き生きとした酸味があり、ハニークリスプ・アップル、ジューシーな洋ナシ、白桃の風味が満載。ミネラル感を感じる石っぽさや、白い花のニュアンスが複雑さを与えている。