希望小売価格 6,600 円（税別）
| ヴィンテージ | 2023年 |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤ワイン |
| 味わい | ミディアム・ボディ |
| 主要品種 | ピノ・ノワール100% |
| ブレンド品種 | |
| 原産国名 | アメリカ |
| 地方名 | カリフォルニア |
| AVA | ソノマ・カウンティ/ Sonoma County |
| ネステッドAVA、他 | |
| 畑 | ラシアン・リヴァー・ヴァレー主体＋海岸に近いソノマ・コーストの畑 |
| 備考 | ※エコの観点からキャップシールが初めから付いていません |
詳細データ MORE ＋
| ワインメーカー | ビビアナ・ゴンザレス・レーヴ/ Bibiana González Rave |
|---|---|
| 栽培・醸造 | 開放式ステンレスタンクで発酵、仏産樽( 数年使い) で9か月熟成 |
| 土壌 | 水はけの良いゴールドリッジ土壌主体 |
| サスティナブル認証 | |
| 評価 |
| キャップ | キャップシール無 DIAMコルク使用 |
|---|---|
| アルコール度数 | 14% |
| 品番 | 1CAAI22123 |
| JAN | 653341304148 |
| 入数 | 12 |
コメント
Food Pairing：ビビアナからのペアリング提案
チーズ：ほんのり甘くナッツのような風味がある舌触りのなめらかなチーズを、豚肉を使ったシャルキュトリーに添えて。 魚：アンチョビ、ニシン、サバ、ボラ、またはグリルしたサーモンにマイルドなバターソースを添えて。 肉：ラムやポークチョップ、グリルした野菜と一緒に。 パスタ：軽いトマトソース・パスタや、トマトクリームスープのパスタ。 牛肉：牛肉のブルギニョン、または軽くマリネした牛ヒレ肉やフィレステーキ。
テクニカル情報
畑：ラシアン・リヴァー・ヴァレーをメインに、海岸に近いソノマ・コーストの畑も含まれる 収穫：葡萄はそれぞれの畑から涼しい夜の時間帯に収穫され、すぐにワイナリーに持ち込まれ、手作業で選果を行う。 醸造：数時間低温浸漬を行い、開放式のステンレス・タンクで発酵。発酵後、優しく圧搾する。 熟成：仏産樽(数年使い)にて9か月間熟成
アルマ・デ・カトレアではDIAMコルクを使用。コルクによる状態の悪いワインが発生することが無いように考慮しています。
YouTube
ワインメーカーのビビアナがAlma de Cattleya Pinot Noirについて語る
About the Producer
生産者情報
Alma de Cattleya
アルマ・デ・カトレア
ラシアン・リヴァー・ヴァレーからと冷涼なソノマ・コーストの畑から、複数のクローンを使い複雑味をコンビネーションする。ブルー＆ブラックベリーのパイ、ザクロ、スパイシーなサンダルウッドの新鮮な香りが溢れる。ドライハーブや新鮮な土のニュアンスと、フレッシュで凝縮感のある印象深い味わいが調和する。若々しい酸ときめ細かいタンニンが、この甘美なワインに刺激的で親しみやすい飲み口を与えている。シャルキトリ、サーモン、青み魚のグリル、赤味の肉のステーキ、トマトソースパスタと良く合う。