希望小売価格 11,000 円（税別）
| ヴィンテージ | 2021年 |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 泡 |
| 味わい | ミディアム・ボディ |
| 主要品種 | ジンファンデル100% |
| ブレンド品種 | |
| 原産国名 | アメリカ |
| 地方名 | カリフォルニア |
| AVA | ソノマ・ヴァレー/ Sonoma Valley |
| ネステッドAVA、他 | |
| 畑 | ベッドロック・ヴィンヤード/ Bedrock Vineyard |
| 備考 |
詳細データ MORE ＋
| ワインメーカー | モーガン・トゥワイン・ピーターソン/ Morgan Twain-Peterson |
|---|---|
| 栽培・醸造 | 天然酵母発酵、瓶内二次発酵 |
| 土壌 | |
| サスティナブル認証 | |
| 評価 |
| キャップ | キャップシール無 コルク |
|---|---|
| アルコール度数 | 12.5% |
| 品番 | 1BEDW64121 |
| JAN | 無し |
| 入数 | 12 |
コメント
テクニカル情報
醸造：葡萄を足で踏んで潰した後、皮種と共に2時間浸漬することにより、味わいの個性が引き出される。
優しくプレスし、天然酵母のみで発酵、仏産樽で約1年弱熟成。瓶詰め後、瓶内二次醗酵を行い澱と共に約2年半熟成。2025年4月にデゴルジュマンを行った。
テイスティング・コメント
2021年は収量が例年の約半分と非常に少なく、その分、果実の凝縮感が際立つヴィンテージであった。
僅かな加糖でも重さが出たため、畑の個性をより良く表現できるよう、この年はドサージュ・ゼロを選択した。
ジンファンデルかと疑うほどクリアな色合い。
白胡椒のようなスパイシーなニュアンス、果実味には白桃、マンゴー、パンのイーストの香。
ジンファンデルの個性を探すのが楽しい希少なスパークリング。
ベッドロック・ヴィンヤード
62haのソノマ・ヴァレーの中心にある、1854年に南北戦争のシャーマン軍司令官と、フッカー少将により所有・開墾・葡萄が植樹され、現在まで続く歴史的な畑(開墾より約150年が経過)。
ピーターソン家が2005年に取得した大切な自社畑で、ジンファンデル、カリニャン、マタロ、その他計27品種が、岩がばらまかれた様に混じる赤土の火山性堆積粘土質土壌に混植されているが、このスパークリングの為に古木のジンファンデルを選択。
ジンファンデルは濃厚な果実味の赤ワインとして認識されているが、ベッドロック・ヴィンヤードの特別に選抜された古木のジンンデルは、低糖度で複雑な奥行きのある味わいと、強い自然な酸味の両方を兼ね備えており、収穫のタイミングを見計らい(早摘みするのではなく)、味わいと酸のバランスを見て最適な葡萄をこのスパークリン用に収穫。
About the Producer
生産者情報
Under The Wire
アンダー ザ ワイヤー
ソノマ・ヴァレーの中心にある自社畑は、開墾から約150年を経て現在まで続く歴史的な畑である。ジンファンデルは一般的に濃厚な赤ワインとして知られるが、特別に選抜された古木のジンファンデルは、低糖度で複雑な奥行きのある味わいと強い自然な酸味を兼ね備えている。スパークリング用の葡萄は早摘みせず、味わいと酸のバランスを見て最適なタイミングで収穫する。