希望小売価格 18,000 円（税別）
| ヴィンテージ | 2019年 |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤ワイン |
| 味わい | フル・ボディ |
| 主要品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
| ブレンド品種 | |
| 原産国名 | アメリカ |
| 地方名 | カリフォルニア |
| AVA | ナパ・ヴァレー/ Napa Valley |
| ネステッドAVA、他 | オークヴィル/ Oakville |
| 畑 | テンチ・ヴィンヤード/ Tench Vineyard、ダブル・H・ランチ・ヴィンヤード/ Double H Ranch Vineyard、レンテリア360/ Renteria 360 Vineyard |
| 備考 | 在庫僅少 Parker Point 92P Wine Advocate Jun 09, 2023 by Joe Czerwinski |
詳細データ MORE ＋
| ワインメーカー | ジェフ・エイムス/ Jeff Ames |
|---|---|
| 醸造 | 2～3週間のマセラシオン |
| 熟成 | 仏産新樽にて20か月熟成（タランソ―社＆ダルナジュー社） |
| 土壌 | |
| サスティナブル認証 | |
| 評価 |
| キャップ | コルク |
|---|---|
| アルコール度数 | 15.2% |
| 品番 | 1TR1M32119 |
| JAN | 無し |
| 入数 | 12 |
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コメント
ヴィンテージ情報
2021年の生育シーズンは、1月、2月、3月に潤沢に雨が降り、土壌に水分が十分あったが、契約する区画の水はけがよい為、樹勢を大きく管理する必要はなかった。夏は乾燥し、収穫までに房は一様に小さくなり、果皮と果汁の比率が高く、濃密な果実の核に包まれたブドウを得ることができた。
テクニカル情報
TORの造るカベルネ・ソーヴィニヨンは全て、小さなタンクで醸し期間を2～3週間とり、ロット毎に別々に発酵させ、その後タランソとダルナジューの新樽で20ヶ月熟成させている。
テイスティング・コメント
このオークヴィル・カベルネは、オークヴィルがナパ・ヴァレーのカベルネの最高のアペラシオンであることを示す完璧な見本である。ブラックベリー、マッシュルーム、ユーカリ、シナモン、クローブ、ナツメグなどのアロマ。ブラックべリー、チェリーのチョコレートがけ、ブルーベリー・パイの味わいに黒鉛のミネラルがさらに複雑さを加え、旨味もあり、ベーキングスパイスが味を引き締める。濃厚な味わいはオークヴィルがカベルネにもたらす力強さと明るさが感じられる。
15樽製造。
Parker Point 92P Wine Advocate Jun 09, 2023 by Joe Czerwinski
カベルネ・ソーヴィニヨン 2021年のオークヴィルはテンチ・ヴィンヤード、ダブルHランチ・ヴィンヤード、レンテリア360ヴィンヤードの3つの銘醸畑のブドウを使っている。テンチはオークヴィル東部、スクリーミング・イーグルに近く、ヴァカ山脈とヴァレー・フロアが扇状地を形成している場所にあり、岩が多く栄養分の乏しい土壌はブドウに最適なストレスを与え、卓越したカベカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出す。ダブルHはダラ･ヴァレの真下、ヴァカ山脈西側斜面にある丘陵地の畑で、鉄分が多い土壌は濃厚な果実味と薫り高い特徴を生み出す。レンテリア360はオークヴィル北東部にあり、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産してきた長い歴史を誇る。
ベリンジャーでの経験を経て、ナパ・ヴァレー最高級の葡萄を調達できる強力なコネクションと信頼でワインを造る「ナパの重鎮」
Napa Valley
Tor Wines トアー・ワインズ
トアー・ケンワード氏は27年間ベリンジャー・ヴィンヤーズでワイン作りやマーケティングに携わり、同社のリザーヴと単一畑のカベルネの名声を確立させることに貢献し、2001年に引退後、妻と単一畑のカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネの小さなワイン会社トアー･ケンワード・ファミリー・ワインズを創立しました。ベリンジャー時代に培ったナパ・ヴァレーの有数の畑とのコネクションがなければ、ナパ有数の畑から葡萄を調達することは至難の業。
オーナー、トアー・ケンワード/ Tor Kenward
トアー・ケンワードは27年間ベリンジャー・ヴィンヤーズでワイン作りやマーケティングに携わり、同社のリザーヴと単一畑のカベルネの名声を確立させることに貢献。
2001年引退後、妻と単一畑のカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネを造るトアー・ケンワード・ファミリー・ワインズを創立した。
その理念は非常にシンプルで「自らが信頼し尊敬する栽培家の最高の畑・最高の区画の葡萄でワインを造ること」トアーのワインは全て手作業で造られ、生産量も限られている。
トアー・ケンワードは「ベリンジャー時代にはカリフォルニア・ワイン造りの先人たちから多くを学び、ヨーロッパ各地の素晴らしい土地、人の情熱、ワイン造りを体験することができた。
Vineyards
素晴らしい畑の個性を輝かせ、最高のワインとして1本のボトルに表現する為に、葡萄は畑でもワイナリーでも手作業で選果し、天然酵母のみで醗酵させ、仏産225リットルの樽で熟成、人工的な清澄をせず、フィルターをかけず、瓶詰している。
ラベルが非常にシンプルなように、自分のワインも素晴らしい葡萄と経験だけによって造られるシンプルなものを目指している。」と語っている。
葡萄の調達先の一つ、メランソン・ヴィンヤード
Winemaker, ジェフ・エイムス/ Jeff Ames
ワイン・メーカーは2003年からドイツ生まれのジェフ・エイムスが勤めている。
ジェフはヨーロッパでの長いワイン業界での経験、デカンターのライター、ブルゴーニュ、オレゴンでの修行の後、カリフォルニアに渡り、トーマス・リヴァース・ブラウンに師事し、シュレイダー、アウトポストなどでアシスタント・ワインメーカーを務めた。
現在はトアーのヘッド・ワインメーカーとしてその繊細で、卓越したワインに対する気遣いとテイスティング能力を十分に発揮している。
「信頼し、尊敬する栽培家の最高の畑・最高の区画からのブドウでワインを造ること」との理念のもとベリンジャー時代に培った、栽培農家との太いパイプで数々の銘醸畑と契約をしている。
Tench Vineyard:オークヴィル東部、スクリーミング・イーグル近く、Double H Ranch Vineyard：ダラ･ヴァレの真下、ヴァカ山脈西側斜面にある丘陵地の畑、Renteria 360：オークヴィル北東部にあり、優れたカベルネ・ソーヴィニヨンを生産してきた長い歴史を誇る。