カベルネ・ソーヴィニヨン ベクストファー ト・カロン・ヴィンヤード FnA 2021

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ヴィンテージ情報

2021年の生育シーズンは、1月、2月、3月に潤沢に雨が降り、土壌に水分が十分あったが、契約する区画の水はけがよい為、樹勢を大きく管理する必要はなかった。夏は乾燥し、収穫までに房は一様に小さくなり、果皮と果汁の比率が高く、濃密な果実の核に包まれた葡萄を得ることができた。

テクニカル情報

TORの造るカベルネ・ソーヴィニヨンは全て、小さなタンクで醸し期間を2～3週間とり、ロット毎に別々に発酵させ、その後タランソとダルナジューの樽で20ヶ月熟成させる。

このワインは、ベクストファー・ト・カロン・ヴィンヤードの両端にあるブロックだけを使用した特別なブレンド。各ロットを別々に発酵し、ブレンドを検討する早い段階で、2021ヴィンテージは東端にあるAブロックと西端にあるFブロックの2つの相性が際立って良いことが確認された。 どちらも仏産樽(ダルナジューと、少量のタランソーT5/5年間自然乾燥した樽材を使う特注樽)にて20か月熟成。この間、慎重に樽を厳選し、希少なブレンドが完成した。無清澄・無濾過でボトリング。

ワインメーカーのテイスティング・コメント

ブラックベリー、タール、森の下草を思わせる香りが重なり合う。口当たりはなめらかで、ピュアな果実味とスパイス感が調和する。味わいは豊かな広がりがあり、長い余韻が続く。2021年の3つのト・カロンの中では骨格が柔らかい印象で、若いうちから親しみやすい1本である。

畑情報

ベクストファー・ト・カロン・ヴィンヤード
ナパ・ヴァレーで最も象徴的な畑の一つと言える。それは、この畑の名前を冠した100ポイントワインの数々が、その名声を高めてきたことにも起因する。歴史的なこの畑は、1868年にナパの先駆者ハミルトン・ウォーカー・クラブによって初めて植樹され、1993年にはアンディ・ベクストファーがその一部を取得。彼は畑名を明記するワインのコンセプトを推進し、この畑を一躍有名にした。その後は歴史が物語る通りである。
この畑は、オークヴィルの中央から西側丘陵に位置し、古代の川床の名残が広がる。岩が多いこの地質は排水性に優れ、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供している。

過去20年にわたり、トアーではこの貴重な畑の11区画を契約し、その中には希少なカベルネ・フランの区画も2つ含まれている。これらすべての区画を、グラン・クリュ級の品質と考えている。