ハイエスト・ビューティ カベルネ・ソーヴィニヨン
ト・カロン・ヴィンヤード オークヴィル ナパ・ヴァレー2021

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ヴィンテージ情報

2021年は、2020年の火災を乗り越えた復活の年であると同時に、過去100年間でも特に長く乾燥した気候が際立った年でもあった。
降雨量が限られたことにより収穫が早まり、低収量だが小粒で濃密な果実が得られた。その結果、極めて凝縮感が高く、複雑で骨格のあるワインが生まれた。この果実の品質は、ト・カロン・ヴィンヤードが持つ逆境を乗り越える回復力と、その長い歴史を物語っている。2021年のワインはリリース直後から楽しめるが、長期熟成によってさらに魅力を増すだろう。

テクニカル情報

ト・カロン・ヴィンヤードの全区画から人の手で厳格な選果を行う。約24日間の発酵・マセラシオン後、仏産樽（新樽率100%）にて20か月熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。

テイスティング・コメント～アンディ・エリクソン

毎年、丹念に仕立てられるハイエスト・ビューティーは、カベルネ・ソーヴィニヨンの最高の表現であり、伝説的なト・カロン・ヴィンヤードを純粋に体現し続けている。
チェリー、ブラックラズベリー、野生のベリーの魅力的な香りが広がり、削ったチョコレートや杉のニュアンスが重なる。ブラックリコリス、タバコ、カカオニブの風味をほのかなスパイス感が包みこむ。クラシックなカベルネ・ソーヴィニヨンの個性を豊かな味わいと深みとともに示している。

畑情報

モンダヴィ所有のト・カロン・ヴィンヤード

アンディ・エリクソンが「ハイエスト・ビューティー」の理想を求めて、広大なト・カロン・ヴィンヤードの区画図を手に持ち、土壌と日照の角度を検証しながら全てのブロックを歩き、別々に醸造・熟成された56のキュヴェを全てテイスティングし、味わいと質感がその畑の区画を表現するものだけを選び出し、ト・カロンの美しさを表現するアンディーのベスト・チューニングを施した。