シャルドネ マウント・パハロ・ヴィンヤード 2017

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ヴィンテージ情報

2017年は、数年続いていた温暖で乾燥した年とは異なる印象的なヴィンテージとなった。十分な冬の雨に恵まれ、水分を求めていたブドウ樹は再び活力を取り戻した。 シーズン前半は平年より暖かく、比較的穏やかに生育が進んだ。開花条件にも恵まれ、適度な収量を確保することができた。収穫は例年よりおよそ2週間早く、8月下旬に始まった。 しかし、その後の気候は一変し、レイバー・デーの頃、急激な気温上昇が訪れた。収穫期の高温はカリフォルニアでは珍しくないものの、この年の暑さに対するブドウ樹の反応は特異であった。果実の成熟が急速に進むのではなく、ブドウの樹は一時的に生育を落ち着かせるような状態となり、収穫再開まで1-2週間待つことが重要となった。 結果として生まれたワインは、アルコール度数が控えめでありながら、見事なバランスを備えている。ピノ・ノワールは魅力的でシルキーな口当たりを持ち、シャルドネは凝縮感と生き生きとした酸を感じさせる仕上がりとなった。

テクニカル情報

醸造：全房圧搾(優しいプレスでえぐみのない果汁を得る)、この時点で十分に酸素と触れさせる(プレモックス※を防ぐため、これ以降はほとんど空気に触れさせない)。
仏産(特注のダミー社製、20-25%の新樽)にて樽発酵。約1年かけてゆっくりとアルコール発酵、マロラクテッィック発酵を終わらせる。
ボトリング前に4-6ヶ月間ステンレスタンクに澱と共にいれて追加熟成を行なう(澱がほとんどワインに溶け込んでいく)、ノンフィルター、人工的な清澄なし。

※プレモックス：Premature Oxidation（プレマチュア・オキシデーション）の略。主に白ワインで起こる熟成前に酸化してしまう劣化のこと。

テイスティング・コメント

レモンクリームやハニーサックルを思わせるアロマに、突き抜けるようなミネラル感が重なる。味わいは複雑で奥行きがある。今飲んでも魅力的でもあり、今後数年の熟成によってさらに広がりを見せていく。

93+P JebDunnuck.com by Jeb Dunnuck, October 2019
アロマはやや控えめながら、柑橘の花や塩味を帯びたミネラル、白い花を思わせる香りと味風味が広がり、純粋さと緻密さを備えている。口当たりは美しく、バランスに優れ、今後の熟成も期待させる仕上がり。1-2年の瓶熟成によって、より一層魅力を増していくだろう。

畑情報

サンタ・クルーズ・マウンテンズの南端に位置する

マウント・パハロ・ヴィンヤード/ Mt.Pajaro Vineyard
リースの自社畑の中で一番新しい、冷たいモントレー湾を望む鋭角な酸が生きる畑。この2017年が初ヴィンテージ

サンタ・クルーズ・マウンテンズにあるリースの自社畑の中で、新しく取得した6番目の畑。他の5つの畑は、AVAの北の西向き斜面に点在するが、7haのマウント・パハロはモントレー湾に近い涼しい南側、標高274m、海からの距離は11km、コラリトスの町近くに位置する。
サン・アンドレアス断層が細かく分裂する複雑な土壌で、シャルドネ、ピノ・ノワールに適した粘土質の表土の下に海洋性隆起の岩石質。
入手時は放棄されたリンゴ園で、今までの経験を結集して開墾。
アルパイン・ヴィンヤードの厳選したクローンを超密植で植樹。
シャルドネはレモンクリーム、ハニーサックル、突き抜けるようなミネラル感を持つ。
リースのスパークリング、ブラン・ド・ブランのメイン畑。
シャンパーニュのピエール・ペテルスの審美眼に叶う、酸、土壌由来のミネラル感、緊張感のある引き締まった酒質のシャルドネとなる畑。