【限定品】ピノ・ノワール ピゾーニ・ヴィンヤード 2023 1500ml

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ヴィンテージ情報

2023年は例年より寒い冬に始まり、萌芽は通常より約2週間遅れて訪れた。春から初夏にかけて十分な樹冠が形成され、房の間引きをなど的確な栽培管理を行った。夏から初秋にかけては穏やかな気候が続き、生き生きとした酸を保ったままブドウは成熟した。極めて遅い収穫が2023年ヴィンテージの際立った特徴であり、長い生育期の中で、細やかな管理と忍耐が実を結び、複雑味と調和を備えたヴィンテージとなった。

テクニカル情報

熟成：手摘み、厳しい選果の後、45%全房発酵、天然酵母のみを使用。仏産樽（65%新樽）にて11か月熟成、更に落ち着かせてからフィルター無し、実効的な清澄なしにボトリング。

テイスティング・コメント

標高が高いピゾーニ・ヴィンヤーズ、そして冷涼ヴィンテージならではの個性が感じられる。
2023年は1999年以来、最も涼しいヴィンテージとなり、生育はゆっくりと進行し忍耐を要したが、結果としてエレガントで美しい味わいと特有の凝縮感がもたらされた。 グラスからはフレッシュなバラの花びら、ブラックチェリー、柔らかなプラムが香り立ち、ベーキングスパイスやセージのニュアンスが漂う。
冷涼な年は、十分な成熟を得るために畑での作業が増える。しかしその丹念な取り組みにより、収量は少なくも、ブドウは時間をかけて見事に成熟し、きめ細かいタンニン、リッチな味わい、そして明瞭な酸がもたらされた。ピソーニ・ヴィンヤーズは、力強さとフィネスを兼ね備えたワインを生む畑として知られており、2023年のヴィンテージはまさにその理想的なバランスを体現している。長期熟成によってさらに優雅さを増すだろう。
生産量は毎年500～800ケース。2023年の生産量は728ケース。