リザーブ カベルネ・ソーヴィニヨン オークヴィル ナパ・ヴァレー 2020

オークヴィルのマヤカマス山麓から続くなだらかな斜面・著名ワイナリーの自社畑から造られる希少・限定品

プレミアム・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴である赤紫の濃い色合い、濃厚なベリーのアロマ、ハーブ、スパイスのニュアンス、豊かでふくよかな果実味、フル・ボディの味わい、樽のニュアンス、ココア、葉巻、しっかりとしたタンニン、長い余韻、肉料理との好相性。
その全てと果実の凝縮感と引き締まった余韻を兼ね備えるのがナパ・ハイランズ・リザーブ・オークヴィル・カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴。

ヴィンテージ情報

2020年は暖かく乾燥した冬が明けると温暖な春が続き、開花と結実は順調。
夏は涼しい朝と温暖な日中が繰り返され、葡萄は酸を保ちながらゆっくりと成熟した。
山火事の影響による煙害が心配されたが、ベストの葡萄を厳選し高品質ワインに仕上がっている。
煙害を心配される葡萄は全く入っておらず、健全で生き生きとした果実の個性が際立っている。

テクニカル情報

醸造・熟成:葡萄は優しく破砕後、48時間の低温浸漬でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入る。
主発酵終了後、更に2週間皮や果梗と共にマセラシオンを行いまろやかな果実味を加味する。
優しく圧搾後、 仏産にて12ヵ月熟成(新樽率約95%)

テイスティング・コメント

2020年は、深紅に近い濃い色合い。香りは濃密なダークベリー、ブラックチェリー、カカオのニュアンスで満たされ、味わいは力強さとボリューム感がありながら、口当たりは非常にまろやか。
よく熟した葡萄が使われていることが感じ取られ、若いワインとしてはかなり滑らかでしなやかな質の良いタンニンが見事に表現されている。
黒系果実と、ビターチョコレート、カカオの余韻が口の中で広がり、バランスの良い酸味が全体的な調和を醸し出している。
このワインは若いうちから十分に楽しめ、更なる瓶熟も十分に期待できる。

畑情報

畑はヴィンテージ毎にこのワインに最適な葡萄を選択している。
2020年はオークヴィルのマヤカマス山からのなだらかな斜面に位置するあるワイナリーの自社畑から日本向けにのみオーダーメイドで特別に調達された葡萄で造られる。
畑名は未公表。

土壌は砂利と砂と粘土が混じる堆積土壌で水はけが良く、粘土が混じることから適度な保水力もあることからカベルネ・ソーヴィニヨンに最適な畑と高い評価を受けている。