【限定品】シャルドネ ラ・ドーニャ カーネロス ナパ・ヴァレー 2020

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テクニカル情報

醸造・熟成：夜間に手摘みで収穫された葡萄は、全房のまま圧搾する。圧搾はゆっくりとした速度で行い、酸を綺麗に残したまま果実の要素を抽出、皮からのえぐみを出さないように注意する。仏産フランソワ・フレール、ダミーの樽(新樽率約70%)に果汁を移し、天然酵母で発酵を行う。定期的にバトナージュ(樽の中で澱を撹拌し旨みを出す)を施し、シュール・リーの状態で熟成。合計22ヵ月間の熟成を経て、フィルターがけ無し、人工的な清澄剤なしで瓶詰。

テイスティング・コメント

煮詰めたリンゴ、桃の焼き菓子、洋梨のタルトを思わせる力強いアロマが広がり、甘やかなスパイス、ハニートースト、オレンジの花の香りへと移り変わる。口当たりは豊かで、味わいには密度と複雑さが感じられる。なめらかな質感と自然なフレッシュさを備え、香り高くリッチな余韻が長く続く。

畑情報

使用される区画

オーベール、コングスガードなどが求めてやまない高級シャルドネのクローン、ショット・ウェンテ

ハドソン・ヴィンヤーズ(自社畑100%)は、大きく二つに分かれている。

• ホーム・ランチ(121号線沿いに広がるワイナリーを含む畑)
• ヘンリー・ロード・ランチ(複雑にうねる丘を北側に越えたところに広がる畑)

ラ・ドーニャは、ホーム・ランチのLittle bit、ヘンリーロードのLadybug、Seashellといった3つの単一区画がブレンドされている。
このシャルドネに使われた全ての区画に、「ショット・ウェンテ」と呼ばれるクローンが植樹されている。果実味たっぷりながら、酸が程よく蓄積し、長熟が可能となるのが特徴。
このクローンは他の畑へも広がっている。