カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2021 375ml

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コメント

ダックホーンではカベルネ・ソーヴィニヨンを1978年から造りつづけている。
自社畑の葡萄とトップ栽培農家からの葡萄を組み合わせ、果実味、オークとタンニンが継ぎ目のない完璧なバランスで存在し、ナパ・ヴァレーの持つ複雑な味わいを表現する。
カベルネにメルロをブレンドすることで、ニュアンスを加え若いうちから親しめ、熟成にも適したワインに仕上がっている。

ヴィンテージ情報

暖冬で降水量が例年の50%未満だったため、新梢の誘引、カバークロップの慎重な管理、的を絞った灌漑、葡萄への負荷を考慮した剪定・・・等々、早めの干ばつ対策に取り組んだ。3月中旬から4月上旬に芽吹きがあり5月中旬に開花。順調な生育期は優れた成熟を促進した。収穫は8月中旬のソーヴィニヨン・ブランからスタートし、すぐにシャルドネ、メルロと続き、残りのボルドー品種も10月15日までに全ての収穫を終えた。干ばつのため収量が低く粒が小さく凝縮した風味を持つ素晴らしい葡萄が得られた。白ワインは理想的な酸と瑞々しいトロピカルな風味を、赤ワインは驚くほど凝縮しており素晴らしい深みと複雑さジューシーさを備えたワインとなった。

テイスティング・コメント

マウンテン・エリアとヴァレー・フロアの果実から造られたこの芳醇なワインは、スパイスを効かせた煮詰めたブルーベリーや黒スグリ、ミルクチョコレート、そしてリコリスの香りを漂わせる。口に含むと活き活きとした酸がブラック・ベリーやブラック・ラズベリーの味わいに優雅さと明るさを加える。しなやかなタンニンと紅茶のニュアンスが長く贅沢な余韻に洗練さを添える。