デコイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2020

1978年以来ダックホーンはカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴と複雑さを追及し続けてきました。
その長い経験に裏打ちされた醸造チームの手で造られる、リッチで品種の魅力をよく表現したワインです。
リリース直後から、コクがあり、とても飲みやすいワインに仕上がっています。

ヴィンテージ情報

全体的に2020年の成長期は素晴らしいものでした。
比較的乾燥した冬の後、芽吹きは早く始まり、春から夏にかけても穏やかな気候でした。
そのため葡萄果はゆっくりと熟し、ピュアで生き生きとした味わいと、しなやかで厚みのあるテクスチャーが生まれました。
8月中旬に暑い日が続きましたが、白ワイン用葡萄の成熟を後押し、素晴らしい収穫となりました。
9月下旬の気温上昇は赤ワイン葡萄の最後の成熟を助け、同時期に発生した山火事を避けるように収穫を進めました。
ダックホーンでは品質を確保するために徹底的に検査して選別を行い、基準に満たないものは除外していきました。
その結果、山火事の影響を受けた葡萄は完成品のワインにはまったく入っておりません。
細心の注意をはらって選別した結果、収穫量は少なくなりましたが、美しいアロマ、ソフトでエレガントなテクスチャー、活き活きとした果実、豊潤で複雑な味わいを持つワインとなりました。

テクニカル情報

醸造: 仏産樽で12カ月熟成（新樽比率35%）

テイスティング・コメント

活き活きとした赤系果実と黒系果実のアロマ、シルキーなタンニン、バランスのとれた酸味を備えた、豊かで魅力的なカベルネ・ソーヴィニヨン。
ラズベリー、熟したプラムやブルーベリーのリッチな味わいが、甘いスパイスと樽のニュアンスを伴う長い贅沢な余韻へと導きます。