シャルドネ プラット・ヴィンヤード 2019

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テクニカル情報

醸造：10月5日に手摘みで収穫、選果。種がつぶれてえぐみがでないよう全房で優しくプレス。均一に力が加わるよう回転させながら、2～3時間に数回のゆるやかな圧搾を行う。低温に管理されたタンクで48時間静置。85%は卵型コンクリートタンク、15%は仏産樽(約500Lのパンチョン)で発酵・熟成。天然酵母使用。無濾過でボトリング。
生産量：92ケース

テイスティング・コメント

プラット・ヴィンヤードは、シャルドネの銘醸畑とされており、偉大な白ブルゴーニュに比肩すると称される。2019年は通常よりも力強さを感じるが、プラット・ヴィンヤード特有のフレッシュさと生き生きとした印象は健在。ネクタリン、洋梨、メロン、タイバジル(甘やかでスパイシーな香り)、アカシアのアロマに、ミルキーでワックスのような香りや濡れた石のミネラルのニュアンスが重なりながら香り立つ。味わいはオレンジやレモンといった柑橘類が中心となり、ヘーゼルナッツ、新鮮なマッシュルーム、バジルの風味が豊かな奥行きをもたらす。時間の経過とともに果実味は落ち着きを見せ、旨味や塩味を伴う複雑な印象へと移ろい、余韻にはミネラル感とトーストしたナッツの風味が感じられる。

畑情報

プラット・ヴィンヤード/ Platt Vineyard

フリーストーン・オキシデンタル地区の最南端。
海に近く(約5㎞)、フォグラインよりも高い位置にあり、冷涼な風が吹き込む。

古代の海底から隆起した水はけの良いゴールドリッジ土壌。
凝縮感とミネラル豊富なワインが造られる。

プラット・ヴィンヤード

スティーブ・キスラーの新プロジェクト「オキシデンタル」の自社畑に隣接する。
(キスラー・ブランドを売却した際にこの畑を残した。)

リヴァース・マリーでトーマスがこの畑からのピノ・ノワールを使用しブルゴーニ以外で初のvinous100点を獲得。