デコイ カベルネ・ソーヴィニヨン 2021

1978年以来ダックホーンはカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴と複雑さを追及し続けてきました。
その長い経験に裏打ちされた醸造チームの手で造られる、リッチで品種の魅力をよく表現したワインです。
リリース直後から、コクがあり、とても飲みやすいワインに仕上がっています。

ヴィンテージ情報

暖冬で降水量が例年の50%未満だったため、新梢の誘引、カバークロップの慎重な管理、的を絞った灌漑、葡萄への負荷を考慮した剪定・・・等々、早めの干ばつ対策に取り組みました。
3月中旬から4月上旬に芽吹きがあり5月中旬に開花。
順調な生育期は優れた成熟を促進しました。
収獲は8月中旬のソーヴィニヨン・ブランからスタートし、すぐにシャルドネ、メルロと続き、残りのボルドー品種も10月15日までに全ての収穫を終えました。
干ばつのため収量が低く粒が小さく凝縮した風味を持つ素晴らしい葡萄が得られました。
白ワインは理想的な酸と瑞々しいトロピカルな風味を、赤ワインは驚くほど凝縮しており素晴らしい深みと複雑さジューシーさを備えたワインとなりました。

テクニカル情報

畑情報: ソノマ43%、メンドシーノ22%、セントラル・コースト19%、サン・ホアキン5%、アラメダ4%、ヨロ・カウンティ4%、コントラ・コスタ2%、アマドール1%

醸造: 仏産樽で18カ月熟成（新樽比率40%）

テイスティング・コメント

ブラック・チェリー、ブルー・ベリーなど黒系ベリーに、モカ、そしてシナモンやクローヴといった甘い焼き菓子のスパイスのが香る魅惑的なカベルネ。口に含むと、絹のようなタンニンとしなやかで丸みのある口当たりが、ダーク・ベリー豊かな味わいを包み込み、樽由来のスパイスのニュアンスが長い余韻に複雑さを添える。