フェザーウェイト カベルネ・ソーヴィニヨン 2023

詳細データ MORE ＋

コメント

羽のように軽い？？デコイから低アルコール＆低カロリー・ワイン、デビュ―！
アルコール度数：9％ / 1杯あたりカロリー：80cal 通常のワインの約3分の2 !

気負わず楽しめる味わいを目指して造られたフェザーウェイト・カベルネ・ソーヴィニヨン。
ダークチェリーやラズベリー、ベーキングスパイス、コーラ、そしてほのかにトーストの香りが広がる。シルキーなタンニンとジューシーなブラックベリーの風味が、いきいきとした酸と調和し、なめらかな口当たりを生む。アルコール度数とカロリーを抑えつつも、ふくらみと鮮やかな果実味をしっかりと備えている。

ヴィンテージ情報

乾燥したヴィンテージが数年間続いていたが、冬に豊富な雨が降り土壌が活性化され幸先のいいスタートを切った。春から夏にかけての気温が低かったため葡萄は徐々に成長し長い成熟期間を取ることができた。収穫は例年よりも2週間から1カ月遅れ、デコイでは9月7日、ノースコーストのソーヴィニヨン・ブランから始まった。数日間の高温の日が訪れた後、涼しくなり9月末には多くの品種が同時に成熟に達し収穫は最盛期に入った。10月に再び気温が上昇し最適な成熟へと後押しした。ここ数年間で最も素晴らしいヴィンテージ。

テクニカル情報

醸造情報：仏産樽(新樽率40%)にて18か月熟成。一部をスピニングコーンと真空蒸留プロセスでアルコールを除去。それをベースワインとブレンド。