生産者： ビーヴァン セラーズ
希望小売価格 20,000 円（税別）
| ヴィンテージ | 2021年 |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤ワイン |
| 味わい | フル・ボディ |
| 主要品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン |
| ブレンド品種 | メルロ、カベルネ・フラン |
| 原産国名 | アメリカ |
| 地方名 | カリフォルニア |
| AVA | ナパ・ヴァレー/ Napa Valley |
| ネステッドAVA、他 | |
| 畑 | |
| 備考 | 98P JEBDUNNUCK.com by Jeb Dunnuck, December 2023 |
詳細データ MORE ＋
| ワインメーカー | ラッセル・ビーヴァン/ Russell Bevan |
|---|---|
| 栽培・醸造 | 除梗後、粒毎に選果、仏産樽(Remond, Francois Freres, Darnajou, Taransaud)にて熟成 |
| 土壌 | |
| サスティナブル認証 | |
| 評価 | 90P以上 |
| キャップ | コルク |
|---|---|
| アルコール度数 | 14.9% |
| 品番 | 1BEVP32121 |
| JAN | 無し |
| 入数 | 12 |
コメント
テクニカル情報
醸造・熟成：除梗された葡萄は粒毎に非常に厳しく選果を行い、未熟・過熟の粒は全部より分ける。
フランス産新樽にて熟成(Remond, Francois Freres, Darnajou,
Taransaud)。
平均で2週に一回のペースでテイスティングを続け、熟成期間、澱引き、瓶詰のタイミングを計る。
テイスティング・コメント
2021年は、主体となるテンチ・ヴィンヤードのカベルネ・ソーヴィニヨンが圧倒的な力強さを示し、オントジェニーの中でも特に濃い色調を持つヴィンテージのひとつとなっている。同時に、メルロとカベルネ・フランを加えることで複雑さを保っている。ブルーベリー、ボイセンベリー、クレーム・ド・カシスの鮮やかなアロマが凝縮した果実味とともに広がる。重厚感としっかりとしたタンニンが後味にあり、長期熟成の可能性が感じられる。深く、濃く、力強いワインである。
98P JEBDUNNUCK.com by Jeb Dunnuck, December 2023
深い紫色の色調を示し、クレーム・ド・カシス、タバコ、スミレ、そしてグラファイトを思わせるアロマが香り立ち、凝縮感があり圧倒されるようなスタイルを見せる。リッチで華やかでありながら、バランスが良く、滑らかなタンニンを備える。今後10～15年は飲み頃が続く。
ビーヴァン・セラーズが造るポルドー品種のシングル・ヴィンヤードからのマルチ・ヴィンヤード・ブレンド。
Tench Vineyard(テンチ・ヴィンヤード、オークヴィル)のカベルネ・ソーヴィニヨンが主体で濃厚な果実味を引き出し、他の畑のカベルネ・フラン、メルロが葉巻やダーク・チョコレートのニュアンスを惹きたてている。
ビーヴァンで造られるシングル・ヴィンヤードから最初にこのワイン用のキュヴェを選ぶ。
About the Producer
生産者情報
Bevan Cellars
ビーヴァン セラーズ
オントジェニーは生物学用語で「個体発生」ワインが仕上り熟成していく様を「マルチ・ヴィンヤード・ワイン」に命名。カベルネ・ソーヴィニヨン 主体、残りはメルロとカベルネ・フラン シングル・ヴィンヤード・セレクション後にブレンド。2019VTGはテンチ・ヴィンヤードが主体。仏産新樽熟成、何度もテイスティングを続け、熟成期間、澱引き、瓶詰のタイミングを計る。ピュアな果実味が前面に出たリッチな味わい。魅力的な旨味とこなれたタンニンが心地良い。