キュヴェ エル ナパ・ヴァレー 2021

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コメント

キュヴェ・エルはルイス・セラーズのトップ・キュヴェで、毎年生産するのではなく素晴らしい年しかボトリングされないレア・ワイン。
その年のリザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンの中で、最上のキュヴェを選んでキュヴェ・エルにする。
ファースト・ヴィンテージは1997年。

テクニカル情報

葡萄は完熟してから摘み取り、手作業で選果・除梗し、小さいステンレスの開放槽に入れて果帽を崩しながら2週間から4週間かけて発酵後、仏産新樽で19ヶ月熟成。

テイスティング・コメント

しなやかで希少、頂点にたつ姿はブラックパンサーのような存在感を放つ。漆黒の輝きを呈し、ヒュミドール(葉巻箱)、エスプレッソ、黒スグリ、トリュフが香り立つ。カベルネ・ソーヴィニヨン100%、凝縮感と奥行きを兼ね備える。緊張感と躍動感に満ち、圧倒的な力強さとしなやかな優美さが一体となり迫りくる。