2012年7月5日(木曜日)

Gordon Bros. Chardonnay Reserveヴィンテージ切り替え

カテゴリー: - NAKAGAWA WINE @ 09時14分14秒

ワシントン州コロンビア・ヴァレーのGorodn Estate (Gordon Brothers改め)のChardonnay Reserve はヴィンテージが2010年に切り替わりました。 価格は据置3,600円(税別)です。
認証済み有機栽培のシャルドネ100%使用。 夜明けとともに丁寧に手摘みして果実がまだ冷たいまま半トンサイズの蓋つき容器でワイナリーに運び入れ、徐梗せずにほんの一部のみをプレスします。破砕するのはこのワインの製造工程で1度きりです。
24時間低温で置いた後に果汁は軽くおりをひいて、フランス産とアメリカ産の新樽に入れられ、マロラクティック発酵をさせます。 その後は週に1回リーズ(澱)をかきまわすことによって、さらなるストラクチャーをワインに与えます。 この攪拌は最後のバレル・セレクションまで繰り返します。
キュヴェは36樽作りましたが、選別されて最終的にシャルドネ・リザーブに使われるのは22樽のみです。 


コメント

RSS feed for comments on this post.

この投稿には、まだコメントが付いていません

コメントの投稿

ごめんなさい、現在コメントを付けることは出来ません

21 queries. 0.036 sec.
Powered by WordPress Module based on WordPress ME & WordPress

CALENDAR
2012年 7月
« 6月   8月 »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
今月のお薦めワイン : ペドロンチェリ ジンファンデル ブッシュネル・ヴィンヤード 2015 ★創業90周年記念ボトルとなった人気ワイン・ブッシュネル・ヴィンヤードの新ヴィンテージが入荷致しました。 3,300円(税別)


NEWS&TOPICS内検索

カテゴリ一覧

月別過去ログ